La carne picada y los lacteos un problema en el verano

Al llegar el verano debemos tener cuidado con la carne picada, la contaminación cruzada de los alimentos y la cadena de frió de los lácteos.Todo esto debe tenerse en cuenta debido a que existe una bacteria llamada "E.Coli"que es la responsable del "Síndrome Uremico Hemolitico".
Enfermedad que afecta a menores de 6 años y generalmente deja secuelas que duran toda la vida.
El Sindrome Uremico Hemolitico es una enfermedad de comienzo agudo,que presenta : Anemia, disminución de las plaquetas y daño renal , que puede seguir o no a un episodio de diarrea con o sin sangre.
Las manifestaciones mas comunes son: palidez, puntitos rojos (petequias), disminucion en la produccion de orina , hinchazon (edema), presión alta, duermen demasiado y pueden llegar a tener convulsiones.
Es la 1ra. causa de Insuficiencia renal aguda en menores;y la 2da. de insuficiencia renal crónica.
Los cuidados que debemos tener son los siguientes:
-Cocinar la carne hasta que quede bien sequita-
-Al guardar los alimentos en la heladera deben estar tapados con tapa o papel film-
-Los lácteos no deben perder la cadena de frío-
- No usar los mismos utensilios de cocina o superficies ( mesadas, tablas ) con el que se corto la carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos bien con agua y detergente.
-Lavar cuidadosamente frutas y verduras.
-Consumir agua potable y si se duda de su procedencia hervirla.